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Il mwbqmwbgsundae (termine mwbwinglese, pron. /ˈsʌndeɪ/, /ˈsʌndi/) è un mwcqgelato da mwcgdessert ricoperto di mwcwsciroppo, in alcuni casi guarnito con granella di nocciole, panna montata, o mwdaciliegia al maraschino.

Il primo mwdgsundae storicamente documentato è stato creato ad mwdwIthaca (New York) il 3 aprile mwea1892 da John M. Scott, ministro mwequnitarianista, e Chester Platt, comproprietario della mwegPlatt & Colt Pharmacy.cite-ref-1[1]

• Storia

• Origini controverse

• Two Rivers, Wisconsin, 1882

• Evanston, Illinois, 1890

• Ithaca, New York, 1892

• Plainfield, Illinois

• Tipi

• Il sundae classico

• Hot Fudge Sundae

• Caramelo Sundae

• Sundae tartaruga

• Il più costoso

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Sebbene per l'mwhwmwiaOxford English Dictionary l'origine del termine sia oscura, è solitamente accettata la versione secondo la quale mwiqsundae deriva dalla parola mwigsunday, o mwiwsonntag, che significano "domenica" rispettivamente in inglese e in tedesco.

Fra le molte storie riguardo all'invenzione del mwjqsundae c'è quella delle cosiddette mwjgBlue Laws, le quali vietavano il consumo di mwkagelato, sia al naturale sia mischiato con sciroppi o bibite gassate (la seconda tipologia è stata inventata da Robert M. Green a mwkqFiladelfia nel 1874cite-ref-2[2]). Si racconta che queste leggi abbiano spinto i droghieri a produrre un sostituto per questi dolci che fosse comunque consumabile di domenica: sempre secondo questa teoria, il nome fu leggermente modificato da mwlgSunday ("domenica") in mwlwsundae, per evitare di offendere qualunque convinzione religiosa.

A supporto di quest'idea, Peter Bird scrisse in mwmqThe First Food Empire: A History of J. Lyons and Co. (2000) che il nome mwmgsundae fu adottato in mwmwIllinois a seguito delle prime proibizioni di consumazione domenicale di gelato, poiché un gelato con una guarnizione che lo nascondesse non era considerato tale. Comunque, secondo un documento pubblicato dagli Evaston, nella Illinois Public Library, non era il gelato, ma la sua versione miscelata con la soda a essere fuorilegge di domenica in Illinoiscite-ref-heavenston-3-0[3]

Altre leggende si focalizzano sulla novità del dolce o sul nome dell'inventore, e non menzionano affatto alcuna pressione legale.

Varie località americane pretendono di essere riconosciute come luogo natio del mwowsundae. La lista dei pretendenti include mwpaIthaca, mwpqTwo Rivers (Wisconsin), mwpgPlainfield (Illinois), mwpwEvanston (Illinois), mwqaNew York, mwqqNew Orleans (Louisiana) mwqgCleveland (Ohio), e mwqwBuffalo (New York).

Le pretese della città di Two Rivers sono basate sulla storia di George Hallauer, che pare nel 1881 chiese a Edward C. Berners, il proprietario della Berners' Soda Fountain, di spruzzare dello sciroppo al cioccolato su un gelato. Berner alla fine lo fece, e iniziò a vendere questo dolciume per un nichelino, inizialmente solo la domenica ma poi ogni giorno. According to this story, the spelling changed when a glass salesman ordered canoe-shaped dishes. Quando Berner morì nel 1939 il mwrgChicago Tribune titolò il suo necrologio "L'uomo che creò il primo gelato mwrwsundae è morto" (mwsa"Man Who Made First Ice Cream Sundae Is Dead"cite-ref-obit-4-0[4])cite-ref-5[5]. Due studenti della Ithaca High School, comunque, sostengono che Berner all'epoca avrebbe avuto solo 16 o 17 anni all'epoca dei fatti, e che è dunque "improbabile" che possedesse già un negozio di gelati. Sostengono anche che il necrologio dati il primo mwuqsundae di Berner al 1899 e non al 1881cite-ref-6[6].

I residenti di Two Rivers si sono apposti alle altre città che pretendono il diritto di dichiararsi "luogo di nascita del mwvwsundae". Quanto il sindaco di Ithaca proclamò un giorno nel quale celebrare la sua città come luogo di nascita del mwwasundae, ricevette dagli abitanti di Two River svariate cartoline contenenti proteste al riguardocite-ref-7[7].

Evanston fu una delle prime località ad approvare le mwzaBlue Laws contro la vendita di gelati con soda nel 1890. "Alcuni ingegnosi baristi e droghieri, in "Heavenston", obbedendo alla legge, servivano gelato con lo sciroppo richiesto ma senza soda. Dunque seguendo la legge. [...] Queste "sode" senza soda diventarono la mwzgsoda della domenica"cite-ref-heavenston-3-1[3] Poiché la vendita del dolce continuava anche di lunedì, i capi dei venditori locali proposero di chiamare il mwawdessert con un nome che richiamasse il mwbaSabbath. Così il nome del dolce fu mutato in mwbqsundae.cite-ref-8[8].

A supporto della tesi che afferma Ithaca essere la città natale del mwdasundae, i ricercatori dell'History Center della Contea di Tompkins (New York) riportano ancora un'altra versione su come il mwdgsundae venne creato: fu la domenica 3 aprile 1892 che John M. Scott, un ministro della Chiesa Unitaria, e Chester Platt, comproprietario della mweaPlatt & Colt Pharmacy, crearono il primo mweqsundae storicamente documentatocite-ref-9[9]cite-ref-10[10]. Platt ricoprì per un mero capriccio un piatto di gelato con sciroppo di ciliegie e ciliegie candite, e chiamò il piatto mwggCherry Sunday ("domenica di ciliegie") in onore del giorno in cui era stato creato. La più antica prova scritta di un mwgwsundae è una inserzione per la mwhaCherry Sunday della Platt & Colt's, pubblicato sull'mwhqIthaca Daily Journal il 5 aprile 1892. Nel maggio dello stesso anno la Platt&Colt vendeva già mwhgStrawberry Sundays e, successivamente, mwhwChocolate Sundays. I mwiaSundays della Platt&Colt divennero tanto popolari che, nel 1894, Chester Platt tentò di registrare il termine mwiqSundaycite-ref-11[11].

Anche mwkaPlainfield (Illinois) sostiene di essere la casa del primo gelato mwkqsundae. Una convinzione locale è che un droghiere di Plainfield chiamato Mr. Sonntag creò il piatto "a causa delle sollecitazioni dei protettori di creare qualcosa di differente". Questi chiamò il piatto mwkgsonntag, come il suo cognome, e poiché mwkwSonntag in tedesco vuol dire "domenica" (mwlaSunday in inglese), il nome fu tradotto in mwlqSunday e successivamente modificato in mwlgsundaecite-ref-12[12]. Per questa versione non è riportata alcuna data precisa.

Il gelato è costituito da piccole palline di gelato alla vaniglia condite con una salsa aromatizzata o dello sciroppo, panna montata e una ciliegina al maraschino. Secondo la tradizione, viene quasi sempre servito in una coppa di vetro a forma di tulipano.

È una delle tante variazioni. Il nome deriva dalla salsa calda al cioccolato con cui è guarnito.

Questa è una variante dell'mwpqHot Fudge Sundae in cui la salsa al caramello sostituisce quella al cioccolato.

Gli ingredienti principali sono gelato alla vaniglia, salse al cioccolato e al caramello, noci tostate e mwqqpecan. È un gelato molto famoso nella tradizione americana. Il nome deriva da una caramella statunitense chiamata mwqgTurtle (inglese per "tartaruga") che aveva gli stessi ingredienti del gelato sopra citato.

Il mwrqsundae più costoso è il mwrgGolden Opulence Sundae, venduto da un ristorante a mwrwNew York al prezzo di 1000 mwsadollari statunitensi.cite-ref-13[13] Il gelato è costituito da cinque palline di gelato Tahiti alla vaniglia del Madagascar, coperto da una foglia d'oro commestibile da 23 carati, mwtqcaviale, cioccolato, frutto della passione, arancia, frutta candita di mwtgParigi, mwtwmarzapane, ciliegine ed è decorato con confetti di oro vero. Il gelato viene servito in un calice di cristallo Baccarat Harcourt con un cucchiaino d'oro a 18 carati.cite-ref-14[14]

cite-note-11. ↑ mwwgDaily Ithaca Journal, 5 aprile 1892

cite-note-22. ↑ mwxgmwxwmwyaSoda beverages in Philadelphia, in mwyqAmerican druggist and pharmaceutical record, vol.mwyg 48, 1906, p.mwyw 163.

cite-note-heavenston-33. ↑ mw0gmw0wmw1aOrigin of the Ice Cream Sundae, in mw1qEvanston Public Library. mw1wURL consultato il 10 gennaio 2010. mw2q«Alcuni ingegnosi baristi e droghieri, in "Heavenston", obbedendo alla legge, servivano gelato con lo sciroppo richiesto ma senza soda. Dunque seguendo la legge. Non servivano gelati con la soda. Servivano bevande che solitamente erano con soda, ma senza soda. Queste "sode" senza soda diventarono la mw2gsoda della domenica. Questa dimostrò essere gustosa e popolare e gli ordini per la mw2wsoda della domenica iniziarono ad arrivare anche di lunedì»

cite-note-obit-44. ↑ mw3wmw4aMan Who Made First Ice Cream Sundae Is Dead, in mw4qmw4gChicago Daily Tribune, 2 luglio 1939, 1.

cite-note-55. ↑ mw5wmw6amw6qTwo Rivers - The Real Birthplace of the Ice Cream Sundae, su mw6gtworiverseconomicdevelopment.org, Two Rivers Economic Development. mw6wURL consultato il 26 giugno 2007 mw7a(archiviato dall'mw7qurl originale il 1º maggio 2005). mw7w«La storia del mw8asundae risale al 1881 quando della salsa al cioccolato fu usata con del gelato alla Soda Fountain di Ed Berner, 1404 15^esima Strada. Un giorno George Halluer - uno nato a Two Rivers, allora residente in Illinois - chiede a Berner di mettere del cioccolato sulla sua coppa di gelato: e secondo una intervista a Berner del 1929, pare che all'epoca lui pensò che non fosse una grande idea.»

cite-note-66. ↑ mw9amw9qmw9gNew intel in the sundae wars: IHS grads scoop up ice cream facts, in mw9wIthaca Journal, 26 luglio 2007. mw-qURL consultato il 26 luglio 2007. mw-a

cite-note-77. ↑ mwaqcLaura Zaichkin, mwaqgSundae wars continue between Ithaca and Two Rivers, in mwaqkIthaca Journal, 30 giugno 2006.

cite-note-88. ↑ mwaq4mwaq8mwaraThe origin of ice-cream, in mwaremwariBBC, 7 settembre 2004. mwarmURL consultato il 10 gennaio 2010. mwaru«I gelati mwarysundae furono inventati nel tardo XIX secolo nella città americana di Evanston quando divenne illegale vendere gelati con soda di domenica. Per aggirare il problema alcuni venditori sostituirono la soda con lo sciroppo e diedero al mwarcdessert il nome di mwargIce Cream Sunday ("domenica di gelato"). Poi, sostituirono la mwarky finale con una mwaroe, per evitare di infastidire qualsiasi capo religioso...»

cite-note-99. ↑ mwar4mwar8mwasaNew intel in the sundae wars: IHS grads scoop up ice cream facts, in mwaseIthaca Journal, 26 giugno 2007. mwasmURL consultato il 10 gennaio 2010. mwasy

cite-note-1010. ↑ mwateMichael Turback, mwatimwatmIthaca's Gift to the World, su mwatqicecreamsundae.com, 2004. mwatuURL consultato il 26 giugno 2007 mwaty(archiviato dall'mwatcurl originale l'8 marzo 2009).

cite-note-1111. ↑ mwatsmwatwmwat0Documenting Ithaca New York as the Home of the Ice Cream Sundae, su mwat4Ithaca Convention & Visitors Bureau, 2007. mwat8URL consultato il 20 agosto 2007 mwaua(archiviato dall'mwaueurl originale il 22 agosto 2007). mwaum«In una domenica pomeriggio, il 3 aprile 1892, dopo aver servito alla messa della Chiesa Unitaria, il reverendo John M. Scott fece la sua consueta visita alla mwauqPlatt & Colt Pharmacy a Ithaca. Il proprietario del negozio, Chester C. Platt, era un frequentatore della chiesa, e si incontrava spesso con Scott per discorrere alla fine della messa. Cercando qualcosa che ristorasse sia lui che il reverendo, Platt chiese al suo cameriere, DeForest Christiance, due coppe di gelato. Ma invece di servire al reverendo della semplice vaniglia, Platt prese le coppe e guarnì entrambe con sciroppo di ciliegie e ciliegie candite. Il piatto finito sembrava e - soprattutto - era delizioso - così tanto che l'uomo si sentì in obbligo di dare un nome alla propria creazione. Dopo qualche discussione, Scott suggerì di chiamarlo in virtù del giorno in cui era stato creato. Platt concordò e così il primo mwauuCherry Sunday era nato.»

cite-note-1212. ↑ mwaukmwauomwausVillage of Plainfield Historical Information Directory, su mwauwplainfield-il.org. mwau0URL consultato il 3 aprile 2011 mwau4(archiviato dall'mwau8url originale il 5 gennaio 2011). mwave«Anche Plainfield sostiene di essere la casa del primo gelato mwavisundae. Una convinzione locale è che un droghiere di Plainfield chiamato signor Sonntag creò il piatto "a causa delle sollecitazioni dei protettori di creare qualcosa di differente". Questi chiamò il piatto mwavmsonntag, come il suo cognome, e poiché mwavqSonntag in tedesco vuol dire "domenica", il nome fu tradotto in mwavuSunday e successivamente fu modificato in mwavysundae, così nacque il gelato mwavcsundae.»

cite-note-1313. ↑ mwavsmwavwmwav0Serendipity 3 - Menu, su mwav4serendipity3.com. mwav8URL consultato il 4 aprile 2011 mwawa(archiviato dall'mwaweurl originale il 1º maggio 2012).

cite-note-1414. ↑ mwawu(mwawymwawcEN) mwawgmwawkGot $1,000? Why Not Try a Golden Opulence Sundae?, su mwawodailyolive.com mwaws(archiviato dall'mwawwurl originale il 21 febbraio 2006).

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Altri progetti

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• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Sundae

• mwaxc(EN) Documenti storici che sostengono Ithaca come luogo di nascita della coppa, su visitithaca.com. URL consultato il 3 aprile 2011 (archiviato dall'url originale il 1º ottobre 2009).